春华秋实

硕果累累

在这收获的季节

公司2支厨师队伍

10名技术骨干

参加第三届全国团餐大赛

表现优异

成绩斐然

均荣获特金奖

11月9-10日，由中国烹饪协会团餐委员会承办的第三届全国团餐大赛在上海新国际博览中心举行，经过激烈的争夺，由厦门南强后勤服务公司技术总监林勇和两名项目经理黄进春、林碧珠等10名技术管理骨干组成的二个分队，在全国30多支队伍、近200名厨师中脱颖而出，分别获得两个团体特金奖。

全国团餐大赛举办的目的是希望进一步提升团体膳食服务单位的营养膳食服务管理水平和综合服务能力，推动团餐生态环境持续改善、促进产业发展提质增效。

国以才立，业以才兴。加强人才队伍建设，是企业不断发展壮大的关键。在激烈的竞争中，公司历来重视技能人才队伍建设，积极培养和输送高水准人才。多次委派技术骨干通过参加省级、全国性竞赛，激发员工提升服务技能的积极性，达到学以致用，传承技艺的目的。

罗总在比赛前指导并关心参赛选手

参赛小组准备菜品

参赛菜品，每队分别做两种套餐：小学生套餐、成人商务套餐，每个套餐一式两份。小学生套餐菜单，一队：齐心禾绿、龙橙吉祥、锦上添花、春色满园、状元及第汤、水果拼盘。

二队：三色塔、荷塘月色、闽南荔枝肉、酿菌菇炖鸡汤、爱心双色饭、水果拼盘

小学生套餐食谱专门为9至11岁年龄段的学生设计，结合烹调方法、食物的消化吸收利用率及餐次比，套餐中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比皆符合营养学会的推荐比例，能够满足小学生的营养需求。

成人商务套餐，一队：沙茶虾球、烧汁凤翅、吉缘福袋、田园时蔬、鸡汤氽菊花、粗粮/水果、米饭

二队：竹筒饭、沙律虾球、家乡鱼卷、油葱芥蓝、豆豉蒸排骨、鸡汤汆菊花豆腐、粗粮/水果

成人商务套餐食谱根据城市商务型办公人员所设计与定位，主要针对成人来定制，适合18岁以上部分轻或中等体力劳动人群，符合商务人群的营养需要。

此次代表公司出征的两支队伍均荣获大赛特金奖的殊荣，其中厦门轨道集团餐厅项目经理林碧珠所带队伍以95.975的成绩高居榜首！

南强后勤公司始终注意人才培养和队伍建设，采取走出去、请进来，促进公司技团队逐步成长，提高企业核心竞争力。

南强后勤服务有限公司 李彩霞