剪虾须、清鱼鳞、调酱料、干煎、焖煮……厦门大学的课堂里传来锅碗瓢盆的“厨房交响曲”，飘出令人垂涎的菜肴香味。

5月10-11日，天空虽然下着雨，但同学们热情不减，教室里座无虚席。劳动教育烹饪课堂在厦门大学的教室里顺利开课。讲台上，中国注册烹调大师、闽菜大师、饮食服务中心主任江森民老师正进行干煎大明虾、酱油水煮鱼两道菜肴的模拟教学。江老师授课细腻沉稳、富有条理、生动有趣，讲台下，同学们听得专注，津津有味，认真记录。

其实厦门大学早在2020年9月，便开展《新时代中国特色社会主义劳动教育》选修课。此后，劳动教育深入到我校课程当中，形成具有厦门大学文化特色的劳动课程。今年5月，2022年度厦门大学新时代中国特色社会主义劳动教育课堂再次把厨房搬进了教室，同学们在学习烹饪的同时还能拿学分！

此次课程依然由厦门大学团委、厦门大学马克思主义学院、厦门大学后勤集团共同推进，共有来自思明和翔安校区188位同学参加。由中国注册烹调大师、闽菜大师、饮食服务中心主任江森民携三位闽菜大师江显清、林庆展、袁俊涛组成教师团队倾情授课，是饮食服务中心“三全育人”的重要举措之一。

5月14-15日，菜肴的实践操作学习在东苑餐厅二楼厦门大学劳动第二课堂顺利开展。首先，江森民老师带领大家复习理论课的重点和要点。通过介绍台面保持整洁的流程，还向同学们普及了厦门大学餐饮“5D”现场管理在我校食堂中的运用，如何确保食品安全。强调操作安全和注意事项之后，同学们两两一组开始菜肴制作实操。

在闽菜大师、闽菜名师们的有序指导下，同学们动手实践起来，现场一片热火朝天。

处理食材是迎接挑战的第一步，有些同学表示“这是第一次摸到滑溜溜的生鱼，被鱼眼睛盯着还怪害怕的。”有同学笑着说“看老师做挺简单，自己动手还是有点难度，俗称的眼睛学会了，手没学会。”种种体会不一而足，不过有一点可以确定，当同学们端着成品走出来时，每个人都难掩骄傲自豪的表情，纷纷拍照定格这一珍贵的画面。

从食堂到课堂，从厨师到讲师。四天生动有趣的烹饪劳动教育课堂圆满完成，有效提升了我校大学生的综合劳动素养。厦大餐饮将不忘赓续服务育人初心，牢记传承大爱的使命,继续用心用情为全校师生提供优质的餐饮服务。

饮食服务中心张玮玮