守护师生“舌尖上的安全”，是饮食服务中心矢志不渝的职责底线。为持续织密筑牢校园食品安全防护网，10月至12月，中心特邀厦门中集信检测技术有限公司作为第三方专业机构，对勤业、北区、竞丰等餐厅开展系统性食品安全评估与抽样检测，以专业力量为师生就餐安全保驾护航。

核查从业人员晨检记录，确保健康状况“每日必查、每日可控”，从源头杜绝风险；深入洗消间查看设备运行与消毒流程，走进切配间检查食材分类存放与刀具砧板色标管理；在面点间逐项核验环境卫生与工具收纳，不放过任何细节漏洞；严格检查留样食品的储存温度、分量规格、记录完整性，确保每一份餐品都可追溯；查阅食品安全管理制度、应急预案、日常台账等书面材料，重点核验制度内容的完善性与执行痕迹，确保“有章可循、有据可查”。

12月15日下午，饮食服务中心组织召开第三方检查复盘培训会，思明校区管理骨干现场参会，漳州、翔安校区管理骨干线上同步参加。中心主任李东龙强调，各餐厅要以此次检查为契机，全面排查，立即整改，真正把规范落到实处，让师生吃得安心。第三方专家结合实地检查情况，系统解读相关法规，针对共性问题和个别不足逐项分析，给出具体整改建议，帮助管理人员理清思路、明确标准。

今年以来，饮食服务中心已逐步建立起“餐厅自查、中心专查、第三方核查”三重监管模式，推动食品安全监管全覆盖、常态化。下一步，中心将以此次评估为新的起点，紧盯问题整改、持续优化流程，以更严的标准、更实的作风、更暖的服务，全力守护师生餐桌安全，为学校高质量发展提供坚实的饮食保障。

（饮食服务中心 文/杨智源 图/江文涛）

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