8月21日，厦门南强后勤服务有限公司开展暑期管理骨干提升培训班（第六期），厦门大学后勤集团副总经理沈雄晖参会，公司班子成员及200余名餐厅管理骨干参加了本次培训。

公司总经理罗阳在开班仪式上作动员讲话。上半年公司业务平稳运行，但受市场竞争、政策调整及成本上升影响，经营压力加大，他强调，食安保障要常抓不懈，校园餐事关重大，要求大家落实集团“5D”标准化管理规范，把控好食品采购、验收、加工等环节，筑牢食安与经营管理双重防线；要合法用工，针对社保新规，各餐厅须全面排查人员情况，即时整改，杜绝隐患，通过合理规划岗位降本增效；要推进能力升级，公司将开展涵盖团餐趋势、员工管理、AI应用的专项培训，推动餐厅服务与管理水平提升。

最后，他期望每一位参训学员都要认真学习，结合工作积极思考，将所学知识转化为实际操作能力，推动餐厅服务与管理水平全面提升。

本次培训特别邀请了原华侨大学餐饮服务中心主任、团餐资深职业经理人房一伟老师，以及上海锦天城（厦门）律师事务所高领团队人力资源法律服务负责人王方老师，给大家分别作《以心驭餐经营致远》和《从审判思维看员工日常管理存证》为主题的培训讲座。

房一伟老师从“厚德-以心驭餐”和“载物-经营致远”这两个方面进行授课。第一个方面从人生态度、用心服务进行解读，提出餐饮服务的内驱力，倡导餐饮人用心经营、用爱服务；第二个方面围绕团餐经营与管理展开，提出经营决定管理、管理服务经营的理念，强调经营和管理相辅相成，不可或缺。三小时的精彩授课让学员们收获良多。

王方律师结合餐饮行业用工特殊性，为大家深入解读法律条文，涵盖劳动纠纷、现状分析、法规要求，同时结合实际案例分享合规用工策略，并给出常见问题应对方案，提升骨干用工风险防范意识和应对能力。

集团办公室技术专员林益煌带来《对技术最好的致敬就是学习——热门AI大模型交流分享》，深入浅出地阐述了如何利用“AI+餐饮”实现数据的精准分析与洞察，优化日常管理等关键环节，从而辅助餐厅日常工作做出更科学高效的决策，真正实现降本增效。

本次培训延续公司已组织的保管专项培训的目标，针对公司骨干日常工作的痛点难点设计培训内容，靶向锚定，提升效率，有效加强了管理骨干的专业素养与实战能力，为公司培养具有合规意识、风险防控能力的管理骨干，让公司在标准化、规范化发展道路上行稳致远。

（文/图 南强后勤服务公司 郑思琪、陈至晟）

【责任编辑：李哲雯】