祥龙辞岁，灵蛇献瑞。在这喜庆的新春氛围中，备受期待的传统除夕围炉如约而至。这不仅是场美食之约，更是学校为留校师生打造的温馨归处；不仅是对传统佳节的尊崇礼赞，更是对非遗文化的坚定传承；不仅是对师生味蕾的贴心呵护，更是对多元民族风俗的尊重包容。身处厦园的每一个人，都沉浸在这浓浓的年味儿里，欢欢喜喜地迎接蛇年的到来。

围炉菜单抢先看

厦门大学的除夕围炉菜单新鲜出炉，新年的气息已迫不及待扑面而来。

除夕围炉菜单

除夕围炉菜单（特色风味）

部分菜品抢先看

大吉大利迎蛇年

香气四溢的水果，香脆饱满的花生瓜子，与色彩缤纷糖果，是新年甜蜜与吉祥的使者。在它们的点缀下，浓浓的喜庆气氛和欢快的节日氛围在空气中弥漫，渗透到每一个角落，让人感受到新年的喜悦和温馨。

五彩缤纷辞金龙

造型别致，色彩绚丽的糕点。轻咬一口，细腻的口感如同温柔的暖阳，丝丝缕缕地轻抚着味蕾。每一次咀嚼，都是对在厦园奋斗时光的深情回望，那些挑灯夜战、挥洒汗水的日子，都化作这糕点里的美好回忆，令人沉醉，难以忘怀 。

桃李春风迎新年

拼盘融合了多种美味，口感丰富。每一种食材都经过精心挑选，色香味俱佳，令人垂涎欲滴，宛如厦大师生们在新的一年里即将启幕的多彩生活，蕴藏着无限的惊喜与可能，让人满怀期待，跃跃欲试。

如鱼得水好运来

鲜嫩的龙胆鱼，鱼身泛着柔和而温润的光泽，在灯光下熠熠生辉。肉质细腻嫩滑，入口即化。鱼象征着年年有余。在这团圆的时刻，它承载着师生们对新一年诸事顺遂、好运连连的殷切期盼。也祝福厦大学子们在知识的海洋里畅游，恰似鱼儿得水，不断探索未知，追求卓越。

锦绣前程大明虾

鲜活的大明虾，经过烹饪后，色泽红彤彤的，寓意红红火火。每一只都是由大厨精心烹制，虾肉弹牙，口感鲜美。他们整齐地排列在盘中，祝福厦大的莘莘学子，在各自的领域绽放光彩，拥有似锦前程。

比翼颉颃双乳鸽

成双成对的乳鸽，乳鸽经过精心烤制，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，香气四溢。这道菜不仅是美味的享受，更象征着师生们在逐梦路上相互扶持、并肩前行，共同攻克难题，携手追求真理。

金榜题名香猪肘

肘子经过长时间的炖煮，香气醇厚，撩拨着人们的味蕾。它色泽红亮，软烂入味，每一口都充满了浓郁的肉香。肘子寓意着丰收和成功。这道菜祝福学子在学业的道路上扎实稳健，一步一个脚印，勇攀高峰，金榜题名。

金鸡报晓猪肚汤

土鸡与猪肚经过慢火细炖，两种食材的精华完美交融，汤汁鲜美。土鸡的鲜嫩与猪肚的醇厚相互映衬，如同一场味蕾的交响乐。在新的一年里，愿大家都能如金鸡破晓般，充满活力地开启每一天，迎接新的机遇与挑战，用饱满的热情和昂扬的斗志，书写属于自己的精彩篇章。

欢聚一堂吉祥饺

饺子作为春节的传统美食，是团圆的象征。那一个个白白胖胖的饺子皮泛着温润的光泽，好似包裹着满满的幸福。轻轻夹起一个，饺子皮韧性十足又不失柔软，微微透光，隐约能瞧见里面丰富的馅料。在厦大的围炉夜，大家一同分享饺子，在温馨的氛围中，感受家的记忆，共同迎接新年的到来。

八方相遇贺新岁

闽南八宝香芋泥，软糯香甜。选用优质的芋头，再加入红枣、桂圆、莲子等，经过多道工序制作而成，口感细腻，香气扑鼻。各种食材巧妙融合。就像来自五湖四海的师生相聚在厦大，共同迎接新年的曙光，开启新的征程。

五羊献瑞丰收年

焦糖色的羊排，色泽诱人，每一块都饱满紧实。香料的馥郁，尤其是孜然的独特风味，与羊肉的醇厚交织在一起，形成令人陶醉的香气，让人垂涎欲滴。品尝一口，羊肉的鲜嫩多汁与孜然的香辣在口中绽放，仿佛味蕾在跳跃。羊肉为大家驱散寒意，带来温暖，祝福新一年在学术研究、个人成长各方面都能收获满满。

上汤娃娃福临门

精心熬制的高汤是这道菜的灵魂，它汇聚了多种食材的精华，经过长时间的炖煮，变得浓郁醇厚。清新可口的娃娃菜在高汤的滋养下，吸收了高汤的鲜美，自身的清甜也被激发出来。这道菜祝福大家新的一年福运临门，生活如这道菜般清新美好、充满希望。

四季平安庆团圆

炸海蛎外酥里嫩，海蛎的鲜美在口中瞬间绽放；五香条香气四溢，独特的香料味道让人回味无穷；芋头糕口感软糯，芋头的香气弥漫在整个口腔；炸丸子金黄酥脆，满满的都是幸福的味道。它们汇聚一堂，是团圆与平安的最佳诠释，饱含着对新一年的美好祈愿。

甜甜蜜蜜阖家欢

晶莹剔透的西米、软糯香甜的芋头、香脆可口的花生、香甜滋补的红枣与圆润可爱的小汤圆共同熬制的甜品，在口中滚动，增添了丰富的口感层次，带来满满的幸福感。这道甜品不仅是味蕾的享受，更是对师生们新一年家庭美满、生活甜蜜的真挚祝福。就像厦大给予师生们的关怀，始终如一地温暖着大家。

围炉食光共欢颜

用餐方式

三校区统一采用除夕围炉年夜饭传统的桌餐形式，10人一桌，凭票就餐。

用餐时间

2025年1月28日（除夕，星期二）16点

用餐地点

思明校区：勤业餐厅三楼、东苑餐厅三楼（风味饮食习惯）

翔安校区：思源餐厅三楼、竞丰餐厅二楼（风味饮食习惯）

漳州校区：北区餐厅

灵蛇携福，新春送喜！厦大的除夕围炉年夜饭，是文化的传承，是情感的交融，是希望的启航。让我们相聚在这充满欢乐与温馨的餐桌旁，在厦大的怀抱中，共同迎接蛇年的到来，携手迈向 2025 年的锦绣新程！

（饮食服务中心 文/张玮玮 图/刘伟涛）

【责任编辑：李哲雯】