祥龙辞岁,灵蛇献瑞。在这喜庆的新春氛围中,备受期待的传统除夕围炉如约而至。这不仅是场美食之约,更是学校为留校师生打造的温馨归处;不仅是对传统佳节的尊崇礼赞,更是对非遗文化的坚定传承;不仅是对师生味蕾的贴心呵护,更是对多元民族风俗的尊重包容。身处厦园的每一个人,都沉浸在这浓浓的年味儿里,欢欢喜喜地迎接蛇年的到来。
围炉菜单抢先看

厦门大学的除夕围炉菜单新鲜出炉,新年的气息已迫不及待扑面而来。

除夕围炉菜单

除夕围炉菜单(特色风味)
部分菜品抢先看

大吉大利迎蛇年
香气四溢的水果,香脆饱满的花生瓜子,与色彩缤纷糖果,是新年甜蜜与吉祥的使者。在它们的点缀下,浓浓的喜庆气氛和欢快的节日氛围在空气中弥漫,渗透到每一个角落,让人感受到新年的喜悦和温馨。

五彩缤纷辞金龙
造型别致,色彩绚丽的糕点。轻咬一口,细腻的口感如同温柔的暖阳,丝丝缕缕地轻抚着味蕾。每一次咀嚼,都是对在厦园奋斗时光的深情回望,那些挑灯夜战、挥洒汗水的日子,都化作这糕点里的美好回忆,令人沉醉,难以忘怀 。

桃李春风迎新年
拼盘融合了多种美味,口感丰富。每一种食材都经过精心挑选,色香味俱佳,令人垂涎欲滴,宛如厦大师生们在新的一年里即将启幕的多彩生活,蕴藏着无限的惊喜与可能,让人满怀期待,跃跃欲试。

如鱼得水好运来
鲜嫩的龙胆鱼,鱼身泛着柔和而温润的光泽,在灯光下熠熠生辉。肉质细腻嫩滑,入口即化。鱼象征着年年有余。在这团圆的时刻,它承载着师生们对新一年诸事顺遂、好运连连的殷切期盼。也祝福厦大学子们在知识的海洋里畅游,恰似鱼儿得水,不断探索未知,追求卓越。

锦绣前程大明虾
鲜活的大明虾,经过烹饪后,色泽红彤彤的,寓意红红火火。每一只都是由大厨精心烹制,虾肉弹牙,口感鲜美。他们整齐地排列在盘中,祝福厦大的莘莘学子,在各自的领域绽放光彩,拥有似锦前程。
比翼颉颃双乳鸽
成双成对的乳鸽,乳鸽经过精心烤制,外皮金黄酥脆,内里肉质鲜嫩多汁,香气四溢。这道菜不仅是美味的享受,更象征着师生们在逐梦路上相互扶持、并肩前行,共同攻克难题,携手追求真理。

金榜题名香猪肘
肘子经过长时间的炖煮,香气醇厚,撩拨着人们的味蕾。它色泽红亮,软烂入味,每一口都充满了浓郁的肉香。肘子寓意着丰收和成功。这道菜祝福学子在学业的道路上扎实稳健,一步一个脚印,勇攀高峰,金榜题名。

金鸡报晓猪肚汤
土鸡与猪肚经过慢火细炖,两种食材的精华完美交融,汤汁鲜美。土鸡的鲜嫩与猪肚的醇厚相互映衬,如同一场味蕾的交响乐。在新的一年里,愿大家都能如金鸡破晓般,充满活力地开启每一天,迎接新的机遇与挑战,用饱满的热情和昂扬的斗志,书写属于自己的精彩篇章。

欢聚一堂吉祥饺
饺子作为春节的传统美食,是团圆的象征。那一个个白白胖胖的饺子皮泛着温润的光泽,好似包裹着满满的幸福。轻轻夹起一个,饺子皮韧性十足又不失柔软,微微透光,隐约能瞧见里面丰富的馅料。在厦大的围炉夜,大家一同分享饺子,在温馨的氛围中,感受家的记忆,共同迎接新年的到来。

八方相遇贺新岁
闽南八宝香芋泥,软糯香甜。选用优质的芋头,再加入红枣、桂圆、莲子等,经过多道工序制作而成,口感细腻,香气扑鼻。各种食材巧妙融合。就像来自五湖四海的师生相聚在厦大,共同迎接新年的曙光,开启新的征程。

五羊献瑞丰收年
焦糖色的羊排,色泽诱人,每一块都饱满紧实。香料的馥郁,尤其是孜然的独特风味,与羊肉的醇厚交织在一起,形成令人陶醉的香气,让人垂涎欲滴。品尝一口,羊肉的鲜嫩多汁与孜然的香辣在口中绽放,仿佛味蕾在跳跃。羊肉为大家驱散寒意,带来温暖,祝福新一年在学术研究、个人成长各方面都能收获满满。

上汤娃娃福临门
精心熬制的高汤是这道菜的灵魂,它汇聚了多种食材的精华,经过长时间的炖煮,变得浓郁醇厚。清新可口的娃娃菜在高汤的滋养下,吸收了高汤的鲜美,自身的清甜也被激发出来。这道菜祝福大家新的一年福运临门,生活如这道菜般清新美好、充满希望。

四季平安庆团圆
炸海蛎外酥里嫩,海蛎的鲜美在口中瞬间绽放;五香条香气四溢,独特的香料味道让人回味无穷;芋头糕口感软糯,芋头的香气弥漫在整个口腔;炸丸子金黄酥脆,满满的都是幸福的味道。它们汇聚一堂,是团圆与平安的最佳诠释,饱含着对新一年的美好祈愿。

甜甜蜜蜜阖家欢
晶莹剔透的西米、软糯香甜的芋头、香脆可口的花生、香甜滋补的红枣与圆润可爱的小汤圆共同熬制的甜品,在口中滚动,增添了丰富的口感层次,带来满满的幸福感。这道甜品不仅是味蕾的享受,更是对师生们新一年家庭美满、生活甜蜜的真挚祝福。就像厦大给予师生们的关怀,始终如一地温暖着大家。
围炉食光共欢颜
用餐方式
三校区统一采用除夕围炉年夜饭传统的桌餐形式,10人一桌,凭票就餐。
用餐时间
2025年1月28日(除夕,星期二)16点
用餐地点
思明校区:勤业餐厅三楼、东苑餐厅三楼(风味饮食习惯)
翔安校区:思源餐厅三楼、竞丰餐厅二楼(风味饮食习惯)
漳州校区:北区餐厅
灵蛇携福,新春送喜!厦大的除夕围炉年夜饭,是文化的传承,是情感的交融,是希望的启航。让我们相聚在这充满欢乐与温馨的餐桌旁,在厦大的怀抱中,共同迎接蛇年的到来,携手迈向 2025 年的锦绣新程!
(饮食服务中心 文/张玮玮 图/刘伟涛)
【责任编辑:李哲雯】