为全面提升厨师团队技能水平，推广菜品标准化制作，2月份以来，南强后勤服务有限公司公司菜品技术部利用周末时间，以大师工作室为技术支撑，定期对公司厨师队伍进行菜品培训。

菜品培训根据餐厅性质，将厨师队伍细分为学校、企业两大类别，制定相应的课程，进行针对性、精细化培训。通过培训，加强了各餐厅厨师之间的交流，制定了菜品培训标准卡，企业类的厨师分享了各种酱汁调味的小妙招，学校类厨师根据成本管控进行了用料调整。大家纷纷表示每次培训都受益匪浅，收获满满。此系列培训的另一个大亮点是第七届厨艺技能竞赛优秀菜品推广，不仅为成果展示提供了平台，还营造了比学赶超的积极氛围。

为巩固培训成果，公司特在厦大附属科技中学餐厅开展了一场以宴会菜品为主题的菜品技术展示会，各位大厨们在食材的选择、搭配、加工、烹饪方面进行交流与提升，充分发挥自身技能特长，煎炒烹炸各显神通，将一道道美食画卷跃然于台，菜品展示交流取得圆满成功。

菜品技术与厨师技能人才是餐饮企业的核心竞争力，“厦大餐饮”历来重视菜品体系建设与厨师人才队伍的建设，公司将继续以厦门市中式烹调技能大师工作室和中式烹调师技能鉴定站为支撑，通过厨艺培训、岗位技能培训、行业交流、竞赛比赛等，不断加强人才培养，促进公司与员工个人共同成长，助推企业高质量发展，为客户提供更加优质的餐饮服务。

南强后勤公司/ 洪晓敏 魏燕清