一流后勤建设

2007-09-28

不戴手套操作对吗？

事件描述：

某日, XX餐厅卫生组服务员郭某在进行汤匙清洗、消毒工作。她首先将顾客用过的汤匙加以清洗干净，然后送到消毒柜里进行消毒。消毒后，将汤匙一根根叠在一起，叠放整齐，放在汤匙架上，供顾客取用。在整个操作过程中，郭某均未戴手套。

评析：

在汤匙清洗、消毒过程中，消毒后将汤匙取出叠放整齐放在汤匙架上，郭某未戴上手套进行操作，是错的。

按照卫生操作规范要求，服务员在取出消毒过的汤匙等餐具时，应戴上手套进行操作，防止与手直接接触，避免未用之前先已弄脏，交叉感染。