从晨光熹微的备餐间，到深夜食堂不熄的灯火；从食材质量安全的严格把控，到菜肴风味的匠心调制；从一碗“生日面”所承载的深情祝福，到三餐四季中润物无声的育人践行——回望“十四五”以来的五年，后勤集团饮食服务中心始终恪守“服务师生”的初心，将平凡的餐饮保障淬炼为一场生动而深刻的育人实践。他们以党建为魂，以质量为本，以创新为擎，以温情为脉，在日复一日的坚守中，交出了一份出色的“服务育人”餐饮答卷。
党建领航，将初心写在服务一线
饮食服务中心党支部始终坚持将政治建设摆在首位，推动党建工作与业务工作深度融合，把服务一线作为践行初心使命的“主战场”。
理论学习强信念，凝心铸魂把方向。五年来，中心以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻党的二十大及历次全会精神。通过严格落实“三会一课”制度，开展“党员干部领学”“支部书记讲党课”“主题党日”等形式的学习活动超百场，持续用党的创新理论武装头脑、指导实践，确保服务工作始终沿着正确方向前行。
组织建设固堡垒，先锋示范树旗帜。支部严肃党内政治生活，圆满完成支部换届工作，推进党支部标准化、规范化建设。五年间，共发展一线员工、管理骨干党员12名，为党组织注入新鲜血液。积极打造“党员示范岗”，强化党建带团建，引领勤业餐厅厨师组成功创建“一星级全国青年文明号”集体，让党旗在食堂一线高高飘扬，充分展现了基层党组织的战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用。
服务育人，润物无声塑品格
劳动课堂启智润心。五年来，中心持续开设中式烹饪、西式烘焙等劳动教育课程，累计吸引超两千人次学子参与。同学们在灶台前亲手实践，深刻体会“一粥一饭当思来之不易”，在劳动中磨砺意志、习得本领。
人文关怀浸润心田。以学校百年校庆为契机，中心不间断为师生赠送“一岁一礼”生日面，年送达温情超两千份。坚持除夕夜为留校师生准备暖心围炉宴，考研日开设“绿色通道”并赠送寓意吉祥的食品，这些举措让食堂超越了单纯的用餐场所，成为传递关爱、凝聚人心的“第二个家”。
思政教育潜移默化。中心联合校内单位开展“拯救‘厦小米’”光盘打卡等主题活动，将珍惜粮食、勤俭节约的中华传统美德厚植于师生心中，实现思政教育于无声处的渗透与滋养。
质量筑基，用“5D管理”守护“舌尖安全”
安全是餐饮服务的生命线。五年来，中心致力于完善覆盖全流程的“5D现场管理”安全保障体系，为师生筑牢坚不可摧的“舌尖安全”防线。
从源头到餐桌，安全保障“无死角”
硬件升级，制度完善，消除隐患。中心大力实施基础设施改造升级，全面推进漳州校区及翔安校区“气改电”工程，逐步告别液化气使用历史；定制灭火锅盖，出台《应急指南、应急方案》、上墙“后厨消防口诀”，组织消防疏散演练、防投毒应急演练及食安应急预案桌面推演，消除安全隐患，提升安全能级，提高突发情况应对能力。持续推进“明厨亮灶”工程，实现后厨操作全程“透明化”，接受师生监督。
制度闭环，压实责任。中心落实餐饮“5D”现场管理，“HACCP”管理体系与“日管控、周排查、月调度”食品安全风险管理机制相融合，每日自查与定期抽查相结合，邀请专业机构进行第三方检测评估及改进，形成管理闭环。五年来，累计开展各层级安全巡查超千次，以“零问题”的优异成绩，圆满通过国家、省、市级各类食品安全检查数十次。
智慧监管，安全保障。中心通过“物流系统”订货，“入市必登”查询，食材到货多方共同验收，二次农残快速检测，餐具消毒ATP快速检测，实现从食品原料到日用餐具的多重安全保障。
从传统到创新，服务体验“再升级”
学生餐厅变身智慧育人新空间。餐厅从单一就餐场所，转型升级为集学习交流、劳动教育、生活服务于一体的多功能综合空间。翔安校区思源餐厅作为“五位一体”的智慧型育人综合体典型案例，增设自习区、活动区，服务时间延长，满足师生课余时间的学习和交流需求。
智能自助称重系统，引领“光盘”新时尚。中心应用“按需取餐、精准计量”的模式，不仅有效践行了“厉行节约、反对浪费”的低碳理念，更让师生享受到“我的餐盘我做主”的自主与便捷。
电子建议本，实时沟通“连心桥”。传承自“餐厅建议本”的暖心传统，中心坚持“师生诉求，句句有回应，事事有着落”。这一举措曾获《人民日报》等多家权威媒体报道。自今年6月起，“电子建议本”正式上线，师生可通过系统实时将建议直送管理端，极大提升了沟通效率，推动了“增设夜宵窗口”“优化菜品口味”等多项实质性改进，让“师生声音”真正成为服务升级的“导航仪”。
智慧餐饮落地生根。“厦园食光”网络订餐平台有效解决师生“急难愁盼”的外送需求。无人机送餐项目的前期探索，更为未来开辟“空中美食通道”奠定了坚实基础。
服务创新永不止步。中心匠心开发融合校徽、校训、嘉庚建筑等元素的“家的记忆”“凤凰花开”系列月饼及“龙粽欢喜”等文创美食，使校园文化在味蕾上传承。成功举办“八闽美食节”“小龙虾节”等主题活动，邀请省内高校及闽菜大师同台献技，让校园餐桌“有新意更有心意”，持续满足师生多元化、高品质的饮食需求。
公益传情，让校园温情深入人心
中心积极履行社会责任，将厦大餐饮的温情与担当延伸至校园之外，在服务社会中彰显高校后勤的独特价值。
助农帮扶暖人心，乡村振兴显担当。中心积极响应国家号召，在勤业、海滨、竞丰等餐厅开设“厦门大学定点帮扶宁夏隆德县特色食品窗口”，既让师生品尝到地道西北风味，也以消费帮扶的实际行动助力隆德县产业发展。在集团的指导和联动下，中心开展“包菜联采”行动，及时帮助周边地区菜农解决农产品滞销难题，化“滞销菜”为师生碗中的“暖心餐”，体现了深厚的为民情怀。
敬老爱老传美德，社区共建促和谐。中心党支部与滨海街道白城社区党委开展近邻党建联创联建，在海滨餐厅设立“敬老窗口”，定期为社区老人提供适口餐食，并联合开展“学雷锋”“重阳节”等公益助餐活动。此举不仅弘扬了中华民族“尊老孝亲”的传统美德，更构建了高校与社区资源共享、和谐共生的良好局面，是“我为师生办实事”实践活动的生动延伸。
征程万里风正劲，重任千钧再扬帆。五年，是时间的刻度，更是奋斗的标尺，见证了后勤集团饮食服务中心从卓越走向卓越的坚实足迹。面向未来，中心将继续以炊烟温暖学子的胃，用匠心滋养学子的心，牢牢把握“质量提升”核心，在建设“一流后勤”、服务学校“双一流”建设的宏伟征程上，烹制出更多饱含厦大温情、彰显时代精神的“育人佳肴”，续写不负时代、不负师生的崭新篇章！
（饮食服务中心 文/黄建军 图/各部门）
【责任编辑：李哲雯】
