从2006年10月份开始,粮油肉菜主副食品等价格不断上涨。尤其是今年3月份以来,猪肉价格的大幅上涨引发了肉食品、禽蛋类等主副食品价格全面的持续上涨,在学校领导的高度重视和支持下,后勤集团领导、饮食服务中心明确要求各餐厅切实做好员工思想政治工作,加强管理,严格菜肴成本核算,挖掘潜力,并采取了一系列行之有效的措施,千方百计降低办伙成本。
9月29日中午,我部进行本学期的第一次学校食堂饭菜随机抽样调查,就校内各餐厅以及校外快餐店的饭菜质量价格进行了对比。校资产与后勤事务管理处江耀明,后勤集团饮食服务中心主任邓泽君,副主任王裕民以及各餐厅经理、现场管理等来到勤业3楼的统计现场,仔细查看了调查结果并对相关情况加以分析。
此次我们对校内10家餐厅和1家校外快餐店的米饭及一荤一素两道菜进行了对比分析,结果如下:
1、 米饭重量:我们在校内各餐厅及校外快餐店都打了一份0.5元的米饭进行称重。学校食堂的米饭价格标准是0.65元/500g,0.5元米饭的重量为385g。此次抽查的0.5元米饭的平均重量为382g,在误差允许的范围内,而校外快餐店的米饭价格为0.5元/201g。
2、 校内外菜价及质量:10 家校内餐厅中,每份荤菜价格基本位于 2.0 ~ 2.5 元之间,每份素菜价格基本为 0.8 元,份量都较为合理。校外快餐店的荤菜价格也为2.5元,但其中配料居多,肉相对较少;素菜价格为1.0元,但是其供应的是这个季节中市场价格最低的空心菜。再考虑到卫生安全等问题,校内食堂的优势就更为明显。
厦门大学学生会权益部
2007年9月30日
