从2006年10月份开始，粮油肉菜主副食品等价格不断上涨。尤其是今年3月份以来，猪肉价格的大幅上涨引发了肉食品、禽蛋类等主副食品价格全面的持续上涨，在学校领导的高度重视和支持下，后勤集团领导、饮食服务中心明确要求各餐厅切实做好员工思想政治工作，加强管理，严格菜肴成本核算，挖掘潜力，并采取了一系列行之有效的措施，千方百计降低办伙成本。

9月29日中午，我部进行本学期的第一次学校食堂饭菜随机抽样调查，就校内各餐厅以及校外快餐店的饭菜质量价格进行了对比。校资产与后勤事务管理处江耀明，后勤集团饮食服务中心主任邓泽君，副主任王裕民以及各餐厅经理、现场管理等来到勤业3楼的统计现场，仔细查看了调查结果并对相关情况加以分析。

此次我们对校内10家餐厅和1家校外快餐店的米饭及一荤一素两道菜进行了对比分析，结果如下：

1、 米饭重量：我们在校内各餐厅及校外快餐店都打了一份0.5元的米饭进行称重。学校食堂的米饭价格标准是0.65元/500g，0.5元米饭的重量为385g。此次抽查的0.5元米饭的平均重量为382g，在误差允许的范围内，而校外快餐店的米饭价格为0.5元/201g。

2、 校内外菜价及质量：10 家校内餐厅中，每份荤菜价格基本位于 2.0 ~ 2.5 元之间，每份素菜价格基本为 0.8 元，份量都较为合理。校外快餐店的荤菜价格也为2.5元，但其中配料居多，肉相对较少；素菜价格为1.0元，但是其供应的是这个季节中市场价格最低的空心菜。再考虑到卫生安全等问题，校内食堂的优势就更为明显。

厦门大学学生会权益部

 2007年9月30日