为落实后勤集团和饮食服务中心关于加强安全管理工作的要求，为保证今年迎新及军训期间校区师生和广大官兵的用餐安全，开学前夕，漳州校区餐饮部组织相关人员进行一次餐厅安全工作检查。

9 月 11 日 上午，在后勤集团漳州校区服务办主任林三阳和饮食服务中心副主任、北区餐厅经理张金满的带领下，由各餐厅经理、餐饮部办事员和各餐厅现场管理组成检查小组，对校区各餐厅进行了一次内部安全工作检查。检查重点是各餐厅的食品卫生安全和煤气、水电的使用管理，消防设施维护以及各餐厅迎新、军训工作的筹备安排情况。因为迎新和军训期间正值秋季，气候多变易导致食品变质，是各类肠道疾病的高发期，检查小组要求各餐厅高度重视食品卫生和生产环节，杜绝卫生隐患，做好安全生产宣传工作，保证迎新和军训期间的供餐安全工作。

检查过程中，发现各餐厅经理提前着手对迎新和军训期间的用餐进行计划和安排，同时加强餐厅安全工作的各项措施，为迎新和军训期间各餐厅的安全和运行打好基础。检查中也发现个别存在的问题，如中区餐厅前台员工私自拉接餐厅电风扇的电源线，使前台操作存在安全隐患。对此，张金满副主任要求各餐厅杜绝私接电源现象。林三阳主任详细询问了迎新和军训期间各餐厅的工作计划和安排，同时强调督促各餐厅经理按照学校的相关规定，落实餐厅内部安全卫生管理的各项措施，切实消除隐患，确保万无一失。

检查后，林三阳主任和张金满副主任先后就各餐厅的迎新工作安排提出了进一步的要求。张金满副主任提出以下几点：

1 、存储的物资要注意是否变质过期；

2 、冷库的角落冷气不易达到，注意肉类及海鲜是否变质；

3 、新员工的培训要从操作规范、安全意识和服务意识入手，以崭新的面貌迎接学生家长和广大官兵；

4 、按照规范使用煤气水电，避免安全隐患；

5 、餐厅菜肴的花色品种力求做到丰富多彩，满足来自五湖四海的新生和家长的口味需求，让大家感受到“厦门餐饮，家的味道”。

随后，林三阳主任指出：

1 、餐厅经理要经常进行抽查，检查工作的落实情况，使各项工作真正落到实处，后勤服务工作，既要考虑经济效率，更要考虑社会效率的重要性；

2 、现场管理要勤走勤看勤发现，发现问题要及时解决或向餐厅经理报告。

漳州校区餐饮部

2007 年 9 月 12 日