12月4日至12月6日，饮食服务中心顺利开展了2007年度HACCP内部审核工作，这是饮食服务中心在2007年1月通过该食品安全管理体系认证后开展的首次内部审核工作。本次审核的重点是检验中心通过HACCP食品安全管理体系认证后该体系运行是否符合标准，目的是判定HACCP食品安全管理体系是否得到正确的实施与保持，并发现体系运行中存在的问题、不足和可予以改进的领域，以便及时进行整改，推动体系有效实施、运行和改进，为月底即将进行的年度外部审核监督工作做好准备。

审核活动分为三个审核小组进行，在12月4日、5日为期两天的审核中，根据审核实施计划，审核小组分别对中心HACCP食品安全管理体系所涵盖的中心办公室、校内各食堂、采购组、机修组进行了细致的审核，并及时、如实记录审核发现情况。在各审核员的认真工作下，本次审核活动顺利进行，取得了预期的效果。

本次审核结果表明，一年来，HACCP食品安全管理体系在饮食服务中心运行有效，各餐厅员工对食品安全控制的意识和理解程度有了进一步的深入和提高。体系在现场卫生标准操作程序SSOP、加工间GMP等关键控制点方面能有效控制和预防潜在问题，确保了餐厅的安全卫生要求。

在本次审核中也发现了诸多问题和不足。针对存在的问题和不足，饮食服务中心对共性存在的问题制定出相应整改措施，同时要求各相关班组对各自个性问题认真制定纠正措施，及时整改，不断完善食品安全管理工作，加强体系运行控制，强化体系运行深度，以实现体系运行的符合性、适宜性与有效性。整改工作结束之后，饮食服务中心将及时联系认证公司，开展年度外审工作。

饮食服务中心（谢志煌）

2007年12月7日