厨艺奇葩 竞相开放

——记接待服务中心餐饮部厨艺大赛

2007年11月22日中午，接待中心餐饮部厨师技术标兵竞赛在逸夫楼中餐厅拉开帷幕。后勤集团总经理邱七星、集团办公室主任张浩亲临现场观摩成品菜肴的展示。观赏之后，通过菜肴的色、香、味、形、器、养、质等方面对菜肴进行评比，评选出一等奖1名，二等奖1名，三等奖2名，鼓励奖6名。

本次比赛共有35名厨师报名参赛，比赛分热菜组、面点组、冷盘组和雕刻四类形式，原料以中低档为主，提倡在传统的基础上突出创新，要求“以口味为核心”，讲究菜肴的口味、美观和新颖。

比赛现场，气氛活跃，有条不紊，各位选手以积极的心态投入到紧张的比赛中。制作的菜肴，集色艳、香浓、味鲜、形美于一身，造型别致，五彩缤纷。菜肴名称的选取也颇具特色，有形象生动的“喜鹊闹春”、“渔夫赛螃蟹”“鸟语花香”；有清新浪漫的“夏日风情”、“蝶恋花”；有名美意深的“太平盛世”“满载而归”……都给人以无穷的回味，散发着一股浓浓的文化气息。

通过厨师技术标兵竞赛的开展，充分展现了接待中心餐饮部厨师队伍的综合能力，使大家的烹饪技术得到了交流、学习和提高，同时也加强了全体员工的创新意识和竞争意识，进一步提高了菜肴的制作水平和制作质量，为广大海内外宾客提供满意的饮食服务。

接待服务中心：周华萍

摄影：林 艳