全力备战校庆用餐，盛宴献礼95华诞

——饮食服务中心顺利完成校庆供餐工作

为做好校庆系列活动的餐饮服务，让远道而来的校友品尝到熟悉的厦大味道，与师生共同庆祝厦门大学建校95周年日，饮食服务中心学期初就开始筹备、充分动员，始终以高标准、高质量来要求各个环节，保证食品安全，力求菜肴可口、服务到位。

自接到供餐任务，中心立即成立供餐工作小组，以周密筹划、踏实认真、注重细节的态度全力以赴。在后勤集团副总经理郑庆喜的领导下，中心两次召开经理会，讨论部署校庆期间供餐工作的具体内容，将任务分解到各餐厅，将细节落实到个人。一个多月以来，中心多次主动与校庆工作组联系沟通，及时了解用餐时间、校友人数等数据，调整供餐方案，不断完善菜单设计，有序开展环境规整。

清扫又清洁，环境整理好，喜迎师生校友

校庆供餐，从原料订货、采购、验收、存储，到菜肴加工、烹饪、留样，再到窗口服务，每一个环节中心都严格把关，确保安全卫生。3月中旬，中心采购组和部分餐厅经理专程前往南平市光泽县圣农集团商谈校庆供餐事宜，最终确定了三种鸡肉品种。采购组配合餐厅提前做好校庆日物资采购计划，对验收环节进一步加强检查和监督。为确保校庆当天午餐原料的绝对新鲜，所有原料都是临近4月6日才陆续到位。

各餐厅充分调动员工的积极性，主动性，细致而深入地培训员工，从方案内容、餐券识别到服务礼仪、操作规范等反复强调；从加工到出品、留样，严格规范。校庆期间，所有员工奋战在餐饮工作第一线。在不影响三餐正常供应的情况下，员工利用平常的休息时间对原料进行加工处理。4月5日晚餐供应结束，员工的工作却未结束，午夜，校园里静谧无声，但各食堂已经开始了热火朝天的校庆餐准备工作。蔬菜清洗加工、肉制品解冻切配、餐具消毒检测、半成品制作等，员工工作热情高涨，餐厅后厨灯火通明。尽管没有休息、准备辛苦，但没有人停止手中的工作。从华灯初上到朝阳初升，饮食员工在忙碌中迎来校庆日的开餐。

校庆日的食堂，从4月6日零点开始

早起的师生，像往常一样有丰富的早餐享用

4月6日中午，各餐厅准备好丰富的校庆餐，员工们身着整齐的工作服，以微笑和高效为广大师生员工和校友服务。用餐期间，集团领导现场协调，科学安排；中心领导指挥调度，及时解决出现的问题；办公室、采购、机修等积极协助引导；还有众多青年志愿者热情帮助、答疑等，共同维持好供餐秩序。直到供餐结束，坚守在餐厅各个区域的工作人员都还没来得及品尝到校庆专用餐，但他们仍坚持以饱满的热情服务好每位师生校友。

为校友和师生准备的校庆餐饮，丰富美味

上午十点半之前，套餐加紧打包

窗口服务，最是那一低头的温柔

餐厅人气火爆，却井然有序

校庆日，为校友与师生专门准备的三种套餐深受喜爱，厦大师生与校友坐满餐厅，为母校庆生的同时，他们对餐厅员工及学生志愿者的服务也表示了肯定。中心员工发扬特别能吃苦、特别能战斗、特别能奉献的精神，以良好的精神面貌和服务形象圆满完成了校庆期间的供餐任务。以此为基础，中心将继续做好校庆期间各项活动的餐饮工作，保障菜肴安全可口，为师生提供优质服务。

饮食服务中心