厦大附中餐厅开展技能培训

为进一步提高餐厅员工技能水平，规范操作程序，促进员工之间的交流和学习，5月10日，饮食服务中心厦大附中餐厅邀请中心培训部经理、国家高级烹调师蔡建辉对员工进行烹饪技能培训。

针对当前餐厅用工难、新员工缺少系统培训、操作缺乏规范指导等现状，蔡建辉精心设置培训课程，到加工区、烹饪间、前台指导员工，从菜肴切配、菜肴制作、装盘售卖等方面分步讲解、亲自示范，引导员工交流烹饪经验、结合供餐实际提升烹饪技术水平。

食堂工作菜肴质量是核心，操作技能直接影响菜肴质量。本次针对性培训也是中心“文化建设”功课之一，通过提高员工职业技能，提升餐厅菜肴质量，打造“厦大餐饮”品牌文化。

饮食服务中心