为总结企业文化建设年半年工作成果，部署下一阶段工作，并让中心同事有更多互相交流学习的机会，8月19日，饮食服务中心在芙蓉餐厅三楼培训教室召开2016年上半年工作交流研讨会，集团副总经理郑庆喜、中心主任江森民，中心副主任、各餐厅经理、现场管理等人员参加了会议。

会议首先由上半年外出考察学习的餐厅现场管理人员进行汇报。姚海燕将广州中山大学饮食的“五常管理制度”与中心独创的“5D现场管理制度”与餐具清洗消毒、操作间、仓库、教工餐厅等方面进行了一一对比，分析了优劣势，既看到自己的不足，也继续秉承自己的优势——“中国最美大学最美食堂吃最便宜的自助餐”。李巍则从教育培训、员工激励、餐厅文化建设三个方面重点分享自己的学习心得，特别是在“员工激励”与“餐厅文化建设”方面，把从贵州师范大学学习到的经验融入自己的思考，因地制宜提出适合自己的文化建设构想。此外，林晶、陈可云、曾智钦、陈舒敏也分别从中山大学、贵州师范大学、华中农业大学处学习到的目前高校后勤饮食的各项做法、现状与大家分享交流，开拓了大家的视野，提高了大家的认识水平。

而后，南光餐厅经理陈琳琳对“5D现场管理体系”推行一学期来的丰硕成果做了汇报总结。“5D现场管理体系”是今年中心在管理方面的创新和突破，是结合中心实际情况，最具“厦大特色”的独创理念。陈琳琳表示，南光餐厅作为此管理体系的第一个试点推行餐厅，任务艰巨，责任重大，更要多在这种交流会上展现亮点，提出不足，相互探讨，共同进步。

下午，在基层工作多年、年富力强，对餐厅具体工作经验丰富的四位餐厅经理为大家带来了诚意十足的分享：谢志煌聚焦国内团餐企业发展现状以及发展趋势，对餐厅未来的发展提出了自己的想法；王湘运用SWOT分析工具分析了目前高校食堂面临的机遇与挑战，并结合未来的发展趋势对餐厅的创新经营提供了可行性方案；朱跃春立足漳州校区的学生用餐需求，提出了“对症下药”的餐厅经营思路；黄小花着重于全员绩效管理的制度建设，从绩效计划、绩效辅导、绩效考核、绩效反馈四个方面详细阐述了绩效管理的方法论。

之后，江森民主任在会上作了饮食服务中心上半年各校区、各餐厅经营财务分析说明，对饮食服务中心的经营财务现状进行了详细的剖析与总结，让同事们对饮食中心上半年的经营情况有更直观的了解，并对比上半年的情况提出下半年经营努力的方向，部署了“明厨亮灶”的重点工作任务。

最后，郑庆喜副总经理作了题为《用好双眼，借力前行》的总结发言，鼓励大家在餐厅经营中集思广益，打造学习型的“厦大餐饮”团队，突出企业文化建设年的服务理念、服务形象、服务质量。

本次会议取得了良好效果，既促进了相互沟通，也让同事们认识到了自己的优缺点，鼓舞了人心，激励了斗志。

饮食服务中心 张玮玮