2018年11月24日，圣农杯“厦大餐饮”第六届厨师技能竞赛在依山面海、风景怡人的厦门国家会计学院火热进行。此次技能竞赛由厦门大学工会/厦门大学后勤集团工会/厦门南强后勤服务有限公司主办；福建圣农食品有限公司协办；厦门国家会计学院厦大餐厅承办。

本次厨师技能竞赛的主题是“厦大餐饮，食精会细”，从活动的精心策划到完美执行，厦门大学工会及后勤集团都给予了高度的重视与鼎力支持。比赛当天，厦门大学工会常务副主席叶鹏飞莅临比赛现场，厦门大学后勤集团党委书记刘立荣携集团领导班子成员出席；福建圣农集团也给予活动的大力支持，副总裁蔡茂仁、渠道部长陈志雄专程来到比赛现场。厦门国家会计学院副院长薛伟、院长助理黄京菁、学院教务处处长王一平、学院后勤处党支部书记（主持工作副处长）蔡晃及刘欢老师、张庆耀老师等也莅临现场参观指导。

福建圣农集团产品试吃区

此外，作为“厦大餐饮”的亲友团的厦门市场监督管理局餐饮处、厦门市同安区政府机关服务中心、厦门市双十中学、厦门轨道交通集团、厦门大学后勤集团饮食服务中心及兄弟单位的多位领导也亲临现场助阵。

比赛现场准备就绪

到场的领导与嘉宾

当日下午2点许，由全国餐饮业国家级评委，中国烹饪大师、闽菜大师、中华金厨奖获得者——胡艺忠老师作为总裁判长宣读比赛规则与注意事项后，集团副总经理陈有亮宣布比赛正式开始。

全国餐饮业国家级评委，中国烹饪大师、闽菜大师、中华金厨奖获得者---胡艺忠老师

集团副总经理陈有亮宣布比赛正式开始

本次比赛总共有36支队伍参赛，每支队伍分别呈现三道菜肴进行比拼：即宴会菜肴、具有闽南特色的宴会菜肴及餐厅特色自选菜，总共108道菜品。

美食制作中

评委专注打分

中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨委员会会员，2018中国餐饮年度人物评选-中国十大金牌总厨--林勇老师到展示区点评参赛菜肴

比赛中，大厨们全神贯注，大显身手。最终，经过9位评委与2位专家的专业鉴定，评选出团体奖项的总分和最佳单菜作品。

部分获奖菜品图赏

闽南特色宴会菜

获奖宴会菜肴

餐厅特色自选菜

厦门国家会计学院厦大餐厅自制甜品展示

厨刀的舞步，精雕的手法，展厦大舌尖，望南强之刃。第六届厨师技能竞赛这一场美食盛宴在各方倾情支持与“厦大餐饮人”的热情与努力中圆满落幕。

颁奖现场

通过比赛，各餐厅选手们以此为契机，提高了钻研烹饪技术的积极性，增加了食堂与宴会菜式的品种，立足岗位，发扬善于研发、乐于奉献的精神，提升服务意识与综合素质，再接再厉，为促进“一流餐饮”与“一流后勤”建设添砖加瓦！

文/ 餐饮项目部 郑思琪 图/张香香