为探讨研究幼儿供餐的流程及标准，了解幼儿园对后勤服务的意见和建议，进一步增进理解，做好服务，助力校区“双一流”建设，在翔安校区管委会的支持下，1月25日，后勤集团总经理林公明，副总经理王裕民，总经理助理、翔安校区服务办主任汪尚谦等领导协同翔安校区资产后勤办公室副科长杨为国，与幼儿园园长王美玲、园党支部书记郑诚燕开展了后勤服务交流座谈会。

会上，王园长对集团提供的餐饮、水电、物业等一系列后勤服务表示高度赞扬，称后勤服务“暖人心”。她提到，幼儿园入驻前服务办协调帮忙运送大量物资；国庆时孩子们会追问怎么还不开学，称想念学校的饭菜；秋游时遇大风，餐饮部立即为孩子们布置室内用餐和活动区；厦大放假后丰庭餐厅歇业，也专门为幼儿园继续供餐到闭园；园内两名保安巡查细致，避免了两次事故。对此，园方十分感谢。

幼儿园的后勤服务能够得到高度肯定，得益于校区管委会、资产办、集团等各级领导的重视和支持。做好幼儿园后勤服务有着推动教职工队伍稳定及校区“双一流”建设的双重意义。在管委会的关心、指导下，根据集团要求，服务办各部门“不顾一切支持幼儿园建设”，厦大餐饮人“用心服务，用爱做菜”，为厦大萌娃“配送”家的温暖。

作为幼儿园的配餐单位，丰庭餐厅做了充分而精细的筹备。在饮食服务中心领导视察筹划配餐间，水电管理部协助布置水电后，由餐饮部牵头，餐厅带领员工到本部幼儿园配餐餐厅考察学习；考虑到饭菜运送途中的保温问题，餐厅特意采购了保温箱，以及尺寸配套的专用盛具，使用前多番消毒，试装饭菜，检查保温和清洁效果；挑选经验丰富、责任心强、操作细致的员工组建“妈妈团”配餐小组，专门负责配餐过程；制定幼儿园专用配餐流程；专线运送，要求送餐车必须遵循“餐厅-幼儿园”两点一线。做到专间、专人、专具、专用的同时，餐厅在现有的流程规范上根据幼儿配餐的特点进一步抓细抓全，例如食材精挑细选，留样范围增加原料，配餐间每天用紫外线消毒，每餐跟进反馈、隔餐调整等。对餐饮人来说，幼儿园的孩子就是自己的孩子，对后勤人来说，后勤与幼儿园就是一家，所有的服务要尽力做、用心做。丰庭餐厅柯宝龙经理在会上做了以上精彩的发言。

林公明在会上强调，幼儿园后勤服务务必做好。“一流后勤”当有“一流服务”，丰庭餐厅在幼儿园配餐工作中，思虑细致、筹备周全，体现出精细化服务，为推动后勤工作的精细化发展提供了许多启示。用心与爱心贯穿于筹备与日常配餐的过程，这也是后勤工作所坚持的。以丰庭餐厅幼儿配餐的流程为参考，要进一步思考研究更加系统完善的幼儿配餐标准，安全第一，做到后勤服务“快、准、优”，建设“一流后勤”。

图/文 翔安校区餐饮服务部 朱刘萍