五年一届，堪称中国餐饮界全运会的“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹任技能竞赛团餐专项赛，于4月13日在美丽的西子湖畔杭州盛大召开。来自全国20多个省60支团餐团队的327名餐饮精英群雄逐鹿，以期摘得桂冠、“称霸厨坛”。赛场上，饮食服务中心两支参赛团队吸引了众人目光，操作台上的垃圾分类收纳桶获得了众人点赞。

近几年，厦门市全面开展垃圾分类，中心结合要求，将垃圾分类延伸到日常操作规范中，按照“可收回下脚料”、“厨余垃圾”、“其他垃圾”分类投放，做好厨房的垃圾分类工作。此行，团队将包括垃圾分类在内的规范操作习惯带到了比赛现场，在“现场实操”环节崭露头角。干净整洁的台面、专业规范的操作，引领业界新潮流、掀起垃圾分类新时尚，与国际赛事标准无缝接轨。

中心两支参赛团队以充分的筹备、精心的设计、合理的搭配、将日常大众食材通过精湛的厨艺演绎成一套套极具特色且适合受众的美味佳肴，达到美观与美味、营养与健康的有机融合。比赛中，中心两支参赛团队精神抖擞，沉着应战，凭借前期的充足准备以及现场的稳定发挥，经过了菜单设计、现场实操和现场答辩的重重考验，获得评委的一致认可，均荣膺金奖，其中“三丝蒸鱼香酥鸡”和“荔浦芋头一品红”以总分全国第一夺魁。这也是福建省派出的9支队伍中仅获得的两项金奖，获得金奖的两支团队直接晋级总决赛，为福建省和厦门大学增添了光彩。

接下来，中心团队将一鼓作气，再接再厉，代表福建省继续冲击第八届全国烹饪技能竞赛总决赛奖牌！

饮食服务中心 张玮玮