12月5日下午，厦门大学后勤集团饮食服务中心在公寓一期餐厅二楼培训基地举办“中国地标美食进厦大”美食节配套活动——烹饪技艺交流培训会。本次交流会以“互学互鉴、精益求精”为主线，聚焦地方特色美食制作技艺与创新应用，是中心深化餐饮服务提质的重要举措之一。 培训交流活动邀请了参与此次美食节的非遗企业技术骨干、中心技术团队及校外餐饮同仁共同参加，通过“实操演示+深度研讨”的形式搭建专业交流平台。

非遗企业技术骨干围绕多道地标美食，从选材标准、调味配比到火候掌控等关键环节细致拆解，现场展示传统烹饪技艺核心技巧；中心技术骨干立足师生餐饮需求，就调味优化、成型创新、营养均衡等实际问题深入学习，双方形成良性互动。现场设置的成品展示环节，直观呈现出技术交流的实践成果，为学校食堂餐饮品种创新、服务升级提供了丰富支撑。

作为“中国地标美食进厦大”美食节的收官之作，本次交流会不仅巩固了活动成效，更搭建起校内外餐饮技术常态化沟通桥梁，通过技艺共享、经验互鉴，有效提升了厦大餐饮团队专业能力。

未来，饮食服务中心将以此次活动为契机，持续完善技术交流机制，聚焦师生核心餐饮需求，不断丰富供餐品种，提升餐饮品质，以更优质、多元、贴心的服务供给增强师生获得感与满意度，全力推动后勤餐饮服务整体水平再上新台阶。

（饮食服务中心 文/黄建军 图/刘伟涛）

【责任编辑：李哲雯】