7月9日，厦门南强后勤服务有限公司召开2025年度保管工作专题会议，公司班子成员及各餐厅保管、现场100余人参加会议。

公司总经理罗阳强调，食品安全责任重于泰山，食安监管持续加强，尤其是校园餐的监管工作，已经是多部门常态化的高压态势。公司保管人员是餐厅的顶梁柱、“大管家”，承担着“5D”管理落地、各类台账处理等关键工作，针对餐厅台账管理中存在的难题和痛点，公司专门组织这场培训，希望大家认真学习、做好笔记，结合餐厅实际改进提升，共同加强餐厅规范管理和迎检能力。

公司总经理助理董晓岑结合品控部日常巡查情况及“5D”管理要求，进行《5D台账培训》，规范台账表单，严格填报内容，强调食安红线和工作标准；核算管理部洪晓敏讲解《财务报销及预算编制》，指出实际工作中遇到的常见问题，现场进行答疑解惑；双十中学翔安校区食堂保管曾鸿琳分享保管工作心得，内容涵盖餐厅保管职责、验收迎检、食安工作制度等。参会者认真学习，积极互动问答，现场气氛活跃。

次日，公司组织经验丰富的餐厅管理骨干，围绕后厨验收、贮存、清洗、加工、出餐等保管工作全流程开展现场教学，通过实操培训让学校类餐厅保管掌握各项食品安全管理制度及规范流程，提升培训实效。

此次专项培训实现了从理论知识到实操技能的全方位覆盖，进行了一次岗位专业知识的“全面充电赋能”，让餐厅保管人员对工作规范有了更全面、更深入的理解。公司将持续开展管理骨干能力提升培训，加强规范操作，精进管理水平，用更加标准化、专业化的管理水平为用餐者提供更安全、高质量的餐饮服务。

（文/图 南强后勤服务公司 郑思琪、陈至晟）

【责任编辑：李哲雯】