12月1日上午，厦门南强后勤服务有限公司20周年系列活动之“小吃厨艺交流”在厦门大学海韵学生公寓成功举办，来自39家餐厅的44名厨师积极参与本次活动比拼。厦门大学后勤集团总经理杨旸、副总经理沈雄晖到场指导，公司班子成员也全程为选手们加油鼓劲。

活动现场，比拼过程精彩纷呈，厨师们纷纷大显身手，运用精湛的刀工、巧妙的烹饪手法和独特的创意，将普通的食材变成一道道令人垂涎欲滴的美味佳肴。有的菜品注重传统技法的传承，展现出经典菜系的韵味；有的则大胆创新，融合了不同地域的风味和食材，给人带来全新的味觉冲击。

此次活动旨在推动公司特色餐饮交流，提升厨师队伍的烹饪技能和创新能力。因此，在活动前期，公司菜品技术部提前进行了精心的策划和筹备，各餐厅参赛代表也根据活动要求，对菜肴的选材与搭配、制作方法、呈现口感等进行多次研讨，力求通过本次交流充分展现餐厅的特色菜品与团队风采。

本次活动，公司也专门组织了多名专业评委进行现场品鉴，按菜品形态、色泽香气、滋味质地、营养创新等进行评分，从48道菜品中评出“十佳菜品”。集团总经理杨旸、副总经理沈雄晖以及公司班子成员为获奖选手颁奖。

此外，厨艺交流环节也是本次活动的一大亮点。厨师们在公司技术总监林勇的带领下，探讨烹饪技巧、食材选择、菜品创新等话题，思想的火花在这里碰撞，新的灵感不断涌现。这种交流不仅促进了厨艺的提升，更加强了公司团队的凝聚力。

交流会后，杨旸为本次活动致辞，对活动的成功举办表示热烈祝贺，对选手们的精彩表现给予高度肯定，希望选手们能够继续秉承公司“用心做菜、用爱服务”的宗旨，立足岗位，学以致用，不断创新发展，将学习成果应用到实际工作中去，持续助推南强后勤服务公司餐饮事业高质量发展。

2024年是南强后勤公司成立20周年，本次 “小吃厨艺交流”不仅是一场集结美食、文化与创新的厨艺展示，更是对公司20周年系列活动的再次延伸与升华。今年，公司以此为契机，已经开展了多次厨艺培训、岗位技能培训、行业交流、技能竞赛等活动，完成了菜品技术平台的搭建，并不断加强人才培养。今后，公司将珍惜平台再发力，持续助推企业高质量发展，为客户提供更加优质的餐饮服务。

（南强后勤服务公司 文/魏燕清 图/陈至晟）

【责任编辑：李哲雯】