高温下的坚守

无惧高温，心亦滚烫

立秋已过，暑热依旧。

在师生已放假的厦大校园里，

有一群后勤保障人员，他们在高温下坚守岗位

用汗水诠释责任，用坚持体现担当。

面点师傅的执着

每日凌晨三点，面点师傅们就开始了辛勤的工作。两三百度的烤箱和蒸箱持续运转，他们的脸颊被烘得通红，只为了让师生们品尝到美味的热腾腾的面点。白胖的馒头，精致的蛋糕，一口咬下去，满是幸福的滋味。

大厨的坚韧

在食堂外，阳光炽烈。而在厨房内，热气弥漫，蒸腾的水汽和锅灶的热量交织在一起，形成了一片热浪滚滚的景象。大厨们后背的衣衫湿透，精神却依然饱满。掂锅、掌勺、装盘、出餐，每个动作都熟练自如，将新鲜食材巧妙地转化为令人垂涎欲滴的美食。

蒸饭的热气

清晨，负责蒸饭的师傅们就开始忙碌起来。他们准备大米，进行浸泡、清洗等工序。当湿热的蒸汽弥漫操作间，一箱箱松软可口的米饭就新鲜出炉了。看似简单的蒸米饭，其实蕴含着精微细节的门道。“差一点，就差很多”，米饭师傅深谙此理，日复一日精细地操作，让好吃的米饭“一口入魂”。

厨工的细致

在后厨，厨工们展现出了极高的细致与专注。双手频繁地在水池中浸洗蔬菜，随后捞起并细心控干水分，确保食材的清洁与新鲜。在切配食材的过程中，他们运用精准的刀工，将食材切割成统一而匀称的形状，展现了高超的技能与严谨的态度。尽管繁琐而细碎，但厨工们凭借彼此间的默契配合与细致入微的操作，确保了每日准备工作的顺畅进行。

前台服务人员的热情

“同学，你想吃点什么？”食堂窗口前，服务员微笑着询问每位师生。为了保持菜品温度，保温台一直开着，使得细密的汗珠悄然渗出他们的额头。现煮砂锅的档口，服务员在持续滚沸的大锅前更是热得全身湿透，豆大的汗珠一颗颗滚落。尽管如此，他们仍保持着整洁的着装和热情的服务，为营造温馨的就餐环境尽一份力。

采购人员的严谨

清晨阳光尚未完全洒满大地，采购和验收工作就已开始。他们仔细检查每一棵蔬菜、每一块鲜肉的质量与来源，入市必登，索证索票，实验室检测，确保所有食材都符合食品安全标准。随后，他们将食材安全配送至各校区食堂，卸货搬运，任凭汗水挥洒。

机修组的应急保障

哪里有急难险重，哪里就有机修组的身影。突发故障时，他们携带工具和备件，顶着烈日第一时间赶往现场，凭借经验和团队协作，迅速诊断问题，争分夺秒排除故障，确保供餐稳定。他们的工作虽然平凡，但责任重大。他们用实际行动诠释了“哪里需要我们，我们就出现在哪里”的承诺。在每一次紧急情况中，他们都是最可靠的后盾，是默默无闻的英雄。

不论寒暑，厦大餐饮人始终坚守在自己的岗位上，默默奉献。这些工作环节看似微不足道，实则每个细节都至关重要。他们用信念和责任守护师生的饮食安全和健康；他们用汗水和行动表达对工作的热爱与执着。新学期即将到来，厦大餐饮人已经做好了充分准备，迎接新生和老生的回归。锅碗瓢盆的交响乐此起彼伏，食材在巧手下变成色香味俱全的佳肴。下学期，我们将继续为厦大的师生提供更加优质的服务，让每一顿饭菜都成为校园生活中美好的记忆。

（饮食服务中心）

【责任编辑：林益煌】